Für Links auf dieser Seite erhält desired ggf. eine Provision vom Händler, z.B. für mit oder lila Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos.

Gegrillter Gemüsesalat

Salat mal anders

Gegrillter Gemüsesalat

Gemischter Salat mal anders zubereitet: Gegrillter Gemüsesalat auf mediterrane Art.

Gegrillter Gemüsesalat servierfertig
Gegrillter Gemüsesalat: Gesund und lecker!

Menge: Vier Portionen
kcal / Person: 184 kcal
Zubereitungsdauer: 20 min
Art des Rezepts: Salat
Zutaten und Mengenangaben:
250 g Gemüsezwiebeln
250 g Zucchini
250 g Aubergine
200 g Kirschtomaten
5 EL Olivenöl
50 g Oliven
25 g Kapern
1-2 EL Zitronensaft
½ Bund Rucola-Blätter
½ Bund Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Gemüsezwiebel in Ringe und Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Zucchini, Aubergine, Gemüsezwiebel und Kirschtomaten in einer Schüssel nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl mischen. Das Gemüse in einer Grillpfanne grillen. Die gehackten Kapern und Oliven in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das heiße Gemüse hinzugeben, umrühren und abkühlen lassen. Zum Schluss Rucolablätter und klein gezupftes Basilikum hinzugeben und servieren.

Bildquelle: Viktorija Kuprijanova | Dreamstime.com

Was denkst Du?

Galerien

Lies auch

Teste dich