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Linsensuppe

Leckere Suppe

Linsensuppe

Ein leckerer Klassiker in veganer Form: die Linsensuppe. Probier sie aus, Du wirst begeistert sein!

Linsensuppe
Leckere Linsensuppe

Menge: 4 Portionen
Kcal/ Person: 260
Fett: 19g
E: 8g
KH: 16g
Zubereitungsdauer: 35 Minuten
Art des Rezepts: Suppe

Zutaten und Mengenangaben:

1 Stange Staudensellerie
100g rote Linsen
600ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Saft einer ½ Zitrone
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Weißweinessig
½ Tasse frische Minze
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Staudensellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken, und alles in 2 EL Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Tomatenmark, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz würzen, und alles 15 Minuten auf kleiner Flamme garen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, und die Suppe pürieren. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Essig, Kreuzkümmel und 1 EL Olivenöl hinzugeben. Die Suppe in Suppenteller füllen, mit grob gehackter Minze garnieren und sofort servieren. Je nach Geschmack noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Suppe geben.

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