Schulessen oft ungesund

Eine Studie der Hochschule Niederrhein ergab, dass die Qualität des Schulessens in deutschen Schulen überwiegend mangelhaft sei.

Wissenschaftler der Hochschule Niederrhein untersuchten über fünf Jahre lang das Schulessen an 200 schulischen Essensausgaben in Deutschland. Dabei stellten die Forscher fest, dass die Qualität überwiegend mangelhaft und das Essen ungesund sei. Professor Volker Peinelt von der Hochschule Niederrhein gab bei der „Rheinischen Post“ an, dass über 90 Prozent der Schulen die Ansprüche der Deutschen Gesellschaft für Ernährung an gesundes Essen nicht erfüllen würden.

Kritik an Warmhalten von Schulessen

Ein Hauptkritikpunkt lag bei der Zubereitung der Speisen. Diese würden zumeist extern zubereitet und warm angeliefert. Die Schulen würden das Essen dann oftmals bis zu sechs Stunden lang warmhalten, so Peinelt. Bereits nach drei Stunden würden jedoch Vitamine und Geschmack verloren gehen. Weitere Kritikpunkte waren die mangelnde Hygiene sowie die nicht ausreichende Qualifizierung des Personals, das für das Schulessen zuständig sei.

Schulessen mangelhaft

Das Schulessen in Deutschland wurde in einer fünfjährigen Studie untersucht.


Zertifizierungspflicht beim Schulessen gefordert

Die Forscher fordern die Einführung einer Zertifizierungspflicht von Caterern und Schulen sowie Methode der „Cook and chill“-Methode. Dabei wird das Essen von professionellen Anbietern vorgekocht, danach sofort gekühlt und dann in den Schulmensen mit Heißluftdämpfern wieder erhitzt. Dadurch blieben Vitamine und Geschmack erhalten.


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Was denkst du?

  • Milchmund am 10.02.2012 um 16:03 Uhr

    =D ist ja fast Tradition, dass Schulessen nicht lecker und qualitativ schlecht ist! Zeit um endlich etwas zu ändern!

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  • reininsglueck am 25.01.2012 um 13:28 Uhr

    Ich finde es schade, dass bei Schulessen so gepfuscht wird. Das ist doch so wichtig, damit das Gehirn unserer Kleinen auf Hochtouren arbeiten kann.

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  • altgr am 19.01.2012 um 17:44 Uhr

    Ich glaube sofort, dass Schulessen nicht gut ist.

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  • Lulita_Lu am 18.01.2012 um 10:31 Uhr

    Die größere Neuigkeit wäre gewesen, wenn es plötzlich gesundes Schulessen gäbe.

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  • bella_astrella am 17.01.2012 um 12:56 Uhr

    Dass Schulessen nicht gesund ist, hat mich jetzt nicht wirklich überrascht, gerade an sowas wird doch immer gespart

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  • squirrelgirl am 17.01.2012 um 12:34 Uhr

    Uh, ich fand das Schulessen schon damals widerlich, kann mir vorstellen,dass das nicht unbedingt besser geworden ist mit der Zeit.

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  • emanuella am 17.01.2012 um 09:50 Uhr

    Ist echt blöd, wenn die Kinder so lang in der Schule bleiben müssen und dann kein anständiges Schulessen bekommen.

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  • Fiesefine am 16.01.2012 um 17:35 Uhr

    Mich überrascht es nicht, dass das Schulessen in Deutschland mies ist, es wird ja auch kaum Geld für die Bildung ausgegeben!

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  • Schifferchen am 16.01.2012 um 16:19 Uhr

    Jamie Oliver hat doch auch mal das britische Schulessen untersucht, das war ja auch eine Katastrophe!

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  • oranna am 16.01.2012 um 14:16 Uhr

    Das wündert mich irgendwie gar nicht. Schulessen wird ja selten frisch zubereitet und diese lange Warmhaltung kann einfach nicht gut sein!

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