Various spices on wooden background. Top view with copy space
mona299 am 27.03.2014

Geflochtenes Schweinefilet

Arbeitzeit:
40 Min.

Schwierigkeitsgrad:
mittel

Zutaten:

3 Stück Schweinefilet
1 Bund Möhren
1 Bund Lauch
2 Stück Zwiebel
250 ml Fleischbrühe
1 Prise/n Salz, Pfeffer
200 ml Sahne

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet von der Silberhaut befreien, dann halbieren und danach jedes 2 zweimal einschneiden, damit man es flechten kann.Das Fleisch aber nicht komplett einschneiden sondern oben etwas zusammen lassen.Lauch, Zwiebel, Karotten klein schneiden. In einer feuerfesten Form geben und das Filet drauf legen , danach die Brühe drauf giessen und in den Ofen bei 200 Grad 30 min geben. Danach das Filet aus der Form nehmen , warm stellen und aus den Lauch, Zwiebel , Karotten, Brühe eine Soße machen indem man es fein püriert und mit Sahne aufgiesstund mit Salz , Pfeffer abschmecken .Dazu essen wir immer Spätzle.


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