Leckeres Zitronensorbet ohne Eismaschine

Zubereitung:

1. Den Zucker im Wasser kochen, bis er sich aufgelöst hat.
2. Schale von drei (unbehandelten) Zitronen abreiben und mit dem Vanillezucker vermischen. Mischung zum Zuckersirup hinzugeben.
3. Sirup abkühlen lassen und sieben, damit Zitronenschale aufgefangen wird. Die Zitronen pressen und den Zitronensaft unter den Sirup rühren.
4. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
5. DAs Sorbet ins Eisfach stellen. Ca. alle 40 bis 60 Minuten umrühren, bis es die typische Konmsistenz erreicht hat (nach etwa 4 Stunden).