Walnüsse sind DER Herbst-Star schlechthin: nussig, knackig und vollgepackt mit guten Nährstoffen. Kombiniert mit dem Airfryer wird daraus pure Magie. Wir haben für dich sechs geniale Rezepte zusammengestellt, die von süß bis herzhaft alles abdecken. Bereit für Komfort-Food?
Bei Ninja findest du übrigens den perfekten Airfryer – egal, ob du Gouremt-Köchin, Meal Preap-Queen oder Mutter bist, für die es schnell gehen soll. Hier findest du für jedes Bedürfnis das passende Gerät.
#1 Geröstete Walnüsse mit Ahornsirup und Zimt
Zutaten:
- 200 g Walnüsse
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Meersalz
- Optional: 1 Prise Cayennepfeffer für eine würzige Note
Zubereitung:
- Die Walnüsse in eine Schüssel geben und mit Ahornsirup vermengen, bis alle Nüsse gleichmäßig bedeckt sind.
- Zimt und Salz (sowie Cayennepfeffer, falls gewünscht) hinzufügen und gut durchmischen.
- Die Walnüsse im Airfryer bei 160 °C für 5 bis 7 Minuten rösten.
- Nach 3 bis 4 Minuten einmal durchschütteln, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Aus dem Airfryer nehmen und auf einem Backpapier vollständig abkühlen lassen – dabei werden sie schön knusprig.
Tipp: In einem luftdichten Glas halten sich die gerösteten Walnüsse bis zu zwei Wochen. Perfekt zum Snacken oder als Topping für Joghurt und Salate.
#2 Kürbis-Walnuss-Würfel
Zutaten:
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 80 g gehackte Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 bis 3 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- Optional: 1 TL Knoblauchpulver
Zubereitung:
- Den Hokkaido-Kürbis waschen (Schale kann dran bleiben), entkernen und in etwa 2 bis 3 cm große Würfel schneiden.
- Kürbiswürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Honig, abgezupftem Thymian, Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver vermengen.
- Die gehackten Walnüsse untermischen.
- Alles im Airfryer bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten einmal durchschütteln.
- Die Würfel sind fertig, wenn sie außen goldbraun und innen weich sind.
Serviervorschlag: Als Beilage zu Geflügel, über einem gemischten Salat mit Feta oder einfach pur mit einem Klecks Schmand!
#3 Gefüllte Walnuss-Äpfel aus dem Airfryer
Zutaten:
- 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 60 g gehackte Walnüsse
- 40 g zarte Haferflocken
- 2 EL brauner Zucker oder Honig
- 1 TL Zimt
- 30 g weiche Butter
- Optional: 2 EL Rosinen
Zubereitung:
- Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder Messer entfernen – dabei sollte unten noch ein Boden bleiben.
- In einer Schüssel Walnüsse, Haferflocken, Zucker/Honig, Zimt, Butter und optional Rosinen zu einer krümeligen Masse vermengen.
- Die Äpfel mit der Walnuss-Mischung füllen und leicht andrücken.
- Die gefüllten Äpfel im Airfryer bei 160 °C für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung goldbraun wird.
- Etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Tipp: Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne servieren – pure Herbst-Gemütlichkeit!
Unsere Herbst-Hassliste – checkst du?
So romantisch und golden der Herbst auch sein kann, einiges regt uns auch so richtig auf … Was wir aus der Redaktion am Herbst sogar hassen, entdeckst du im Video.
#4 Süßkartoffel-Walnuss-Wedges mit Feta und Honig
Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- 80 g gehackte Walnüsse
- 100 g Feta
- 2 EL Honig
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Süßkartoffeln waschen, schälen (oder Schale dran lassen) und in gleichmäßige Wedges schneiden.
- Die Wedges mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Im Airfryer bei 200 °C für 18 bis 22 Minuten backen, bis sie außen knusprig sind.
- Nach 10 Minuten einmal wenden.
- In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- Die fertigen Wedges auf einem Teller anrichten, mit zerbröckeltem Feta und gerösteten Walnüssen bestreuen.
- Mit Honig beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Perfekt als: Beilage, Snack oder sogar als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat!
#5 Birnen-Walnuss-Päckchen mit Gorgonzola
Zutaten:
- 3 reife, aber feste Birnen
- 80 g Walnusshälften, grob gehackt
- 100 g Gorgonzola (oder anderer Blauschimmelkäse)
- 2 EL Honig
- 1 EL Balsamico-Essig
- 6 Blätter Backpapier (ca. 20x20 cm)
- Frischer Thymian zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Birnen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Jedes Backpapier-Quadrat leicht ölen oder mit etwas Butter bestreichen.
- Birnenspalten in die Mitte des Papiers legen, mit Gorgonzola-Stückchen und gehackten Walnüssen belegen.
- Mit Honig beträufeln und ein paar Tropfen Balsamico darüber geben.
- Die Päckchen fest verschließen (wie ein Bonbon zusammendrehen).
- Im Airfryer bei 180 °C für 10 bis 12 Minuten garen.
- Vorsichtig öffnen, mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Serviervorschlag: Als Dessert oder raffinierte Vorspeise – mit frischem Baguette zum Dippen!
