Du neigst als Teeliebhaber dazu, deinen Tee häufiger zu lange ziehen zu lassen? An sich kein Weltuntergang. Es gibt jedoch Mythen, dass der Tee dadurch bitter und stärker wird. Doch was steckt wirklich dahinter? Wir verraten dir alles, was du über die Ziehzeiten deines Tees wissen solltest.
Was passiert, wenn du deinen Tee zu lange ziehen lässt?
Es gibt einige Mythen, was passiert, wenn du deinen Tee zu lange ziehen lässt. Einige behaupten, dass er so stärker wird, da sich mehr Koffein freisetzt. Dies ist jedoch falsch. Der Koffein-Anteil hängt von der jeweiligen Sorte ab und nicht von der Ziehdauer. Im Gegenteil: Umso länger man koffeinhaltige Teesorten ziehen lässt, desto schwächer wird er. Das liegt daran, dass sich so vermehrt Gerbstoffe lösen, die dann die Aufnahme des Koffeins verlangsamen. Ein anderer Mythos besagt, dass der Tee bei zu langer Ziehzeit bitter wird. Auch diese Annahme ist nur halb wahr: Je länger ein Tee zieht, desto mehr Inhaltsstoffe lösen sich aus dem Teeblatt. Damit auch die Tannine. Das sind die Gerbstoffe in der Teepflanze. Umso mehr Tannine enthalten sind, umso kürzer sollte der Tee auch ziehen. Für teeähnliche Getränke wie Mate, Früchtetee oder Kräutertee gilt diese Regel aber meist nicht, da die verwendeten Pflanzenteile über weniger Bitterstoffe verfügen.
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Was sind die perfekten Ziehzeiten für deinen Tee?
Für jede Teesorte gibt es verschiedene Ziehzeiten, die als perfekt angesehen werden. Natürlich ist die jeweilige Stärke und Intensität dabei Geschmackssache. Wenn du Teebeutel benutzt, steht auf den meisten eine Empfehlung drauf, an die du dich halten solltest.
Hier findest du eine Liste der idealen Ziehzeiten für deinen Tee:
- Schwarzer Tee: 2-5 Minuten
- Grüner Tee: 2 Minuten bei ca. 60 Grad
- Früchtetee: 6-10 Minuten
- Mate Tee: 5-10 Minuten
- Kräuter- und Pfefferminztee: 5-10 Minuten
Hierbei geht es um die besten Zeiten, um das Aroma perfekt in Szene zu setzen.
Zubehör für den perfekten Tee:
Wenn du deinen Tee gerne zu lange ziehen lässt oder ihn sogar ganz vergisst, solltest du dir immer einen Timer setzen. Auch Teeuhren können dabei helfen, deinen Tee nicht zu vergessen. Damit sich der Tee nicht im Inneren von deiner Teekanne absetzt, solltest du am besten eine Kanne aus Glas oder Porzellan wählen. Diese verfälschen zusätzlich nicht den Geschmack der Teesorten.
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Viel mehr braucht es gar nicht, einen leckeren Tee zu kochen. Teesiebe sind noch eine Option, falls du gerne getrockneten Tees trinkst. Hier hast du unzählig viele Variationen, neue Teesorten zu probieren und auch zu mischen.
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Bildquelle: unsplash/TeaCora Rooibos
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