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Spinat-Möhren-Suppe

Spinat-Möhren-Suppe
  • Arbeitzeit:
  • Koch-/Backzeit:45 min
  • Portionen:4

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Spinat -- bestenfalls frisch, TK geht aber auch
  • 400 g Möhren
  • 4 Stück Zwiebeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasoße
  • etwas Salz & Pfeffer
  • etwas Öl

Zubereitung:

  1. Spinat entweder gründlich waschen & putzen ODER, wenn TK, nach Anleitung auftauen. Möhren & Zwiebeln schälen & klein schneiden.
  2. Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen, Möhren dazu geben & mit dünsten, etwas salzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen & zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer & Sojasoße würzen.
  3. Den Spinat nach & nach unterheben, kochen bis die Blätter eingefallen sind. Ggf. noch mal abschmecken

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