Hast du schon mal Quiche im Airfryer gemacht? Ein echter Game-Changer! In nur 20 Minuten zauberst du knusprige Köstlichkeiten, die im normalen Ofen ewig brauchen würden. Egal ob du auf den klassischen Speck-Käse-Geschmack stehst, etwas Besonderes mit Ziegenkäse und Feigen ausprobieren möchtest oder saisonalen Spargel verarbeiten willst – mit diesen Rezepten wird's garantiert lecker!
Das Beste: Du brauchst kein Profi-Koch zu sein. Einfach Teig rein, kurz vorbacken, Füllung drauf und fertig. Perfekt für spontane Gäste oder wenn du einfach keine Lust auf kompliziertes Kochen hast.
#1 Quiche mit grünem Spargel und Speck
Zutaten:
- 1 Rolle fertiger Mürbeteig oder Blätterteig
- 250 g grüner Spargel
- 100 g durchwachsener Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 2 EL Crème fraîche
- 75 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
- 1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
- Salz
- Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 EL Butter
Eine Reibe für Muskatnuss und weitere Gewürze findest du hier:
Zubereitung:
- Zuerst den Airfryer auf 180° C vorheizen.
- Den Speck und die Schalotten anbraten und den Spargel kurz mitbraten.
- Den Teig in die Form legen, einstechen und fünf Minuten vorbacken.
- Anschließend die Eier, Sahne, Crème fraîche und Gewürze verquirlen.
- Die Speck-Spargel-Mischung auf dem Teig verteilen, die Eiermischung darüber gießen und mit Käse bestreuen. Vor dem Backen solltest du die Quiche mit Alufolie abdecken.
- Die Quiche für 20 Minuten bei 170° C backen, die Folie entfernen und weitere fünf bis sieben Minuten fertig backen.
- Vor dem Servieren ca. zehn Minuten ruhen lassen.
- Perfekt für ein leichtes Frühlings- oder Sommeressen!
#2 Klassische Quiche Lorraine aus dem Airfryer
Zutaten:
- 1 fertigen Mürbeteig oder Blätterteig
- 100 g gewürfelter Speck
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (Gruyère oder Cheddar)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Airfryer auf 180° C vorheizen.
- Den Teig in eine passende Form für den Airfryer legen und den Rand andrücken.
- Den Speck in einer Pfanne anbraten und die Zwiebeln hinzufügen.
- Die Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen und den Käse darüber streuen.
- Anschließend die Eiermischung darüber gießen und die Quiche für etwa 20-25 Minuten bei 180° C im Airfryer backen.
- Fertig!
#3 Crustless Spinat-Parmesan Quiche
Zutaten:
- 4 große Eier
- 60 ml Sahne oder Crème fraîche
- 2 EL Sauerrahm
- 100 g frischer Spinat, gehackt
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchsalz
- 1 TL getrocknete Petersilie
- Kochspray
Zubereitung:
- Die Eier, Sahne, Sauerrahm und Gewürze in einer Schüssel verquirlen.
- Den Parmesan hinzufügen, alles miteinander vermischen und den Spinat unterheben.
- Eine Airfryer-taugliche Schale mit Kochspray einsprühen und Eiermischung einfüllen.
- Die Schale mit Alufolie abdecken und bei 160° C für 25-30 Minuten backen.
- Wichtig ist, dass du ab 25 Minuten alle fünf Minuten prüfst, ob die Quiche durch ist.
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#4 Brokkoli-Cheddar Quiche
Zutaten:
- 2 Eier plus 1 Eigelb
- 3 EL Sahne
- 50 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 60 g fein geriebener Cheddar
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Airfryer auf 160° C vorheizen und die Form mit etwas Öl oder Butter einfetten.
- Die Brokkoli-Röschen in die Form geben. Die Eier, Eigelb und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung über den Brokkoli gießen, den Käse darüber streuen und zehn Minuten im Airfryer bei 160° C backen.
- Je nach Geschmack kann als Boden auch Blätter- oder Mürbeteig verwendet werden.
#5 Ziegenkäse-Feigen-Quiche
Zutaten:
- 1 Rolle fertiger Mürbeteig oder Blätterteig
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- 75 g Ziegenkäse
- 3 frische Feigen (oder 5-6 getrocknete, eingeweichte Feigen)
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 EL Honig
- 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet)
- 1 EL Balsamico-Creme
- 40 g Walnüsse, grob gehackt
- Salz und Pfeffer
- Etwas Rucola zum Servieren
Zubereitung:
- Den Airfryer auf 180° C vorheizen und den Teig in eine passende Form für deinen Airfryer legen.
- Die Ränder andrücken, mit einer Gabel mehrfach einstechen und für fünf Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die roten Zwiebeln in dünne Ringe und die Feigen in dünne Scheiben schneiden (bei getrockneten: vorher einweichen).
- Den Ziegenkäse in kleine Stücke zerbröseln, die Hälfte auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Eiermischung darüber gießen.
- Feigenscheiben, Zwiebelringe und restlichen Ziegenkäse dekorativ darauf anordnen und zum Schluss die Walnüsse darüber streuen.
- Mit Thymian bestreuen, mit Alufolie abdecken und bei 170° C für 15-18 Minuten backen.
- Anschließend die Alufolie entfernen und weitere fünf Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Backen mit Honig beträufeln und mit Balsamico-Creme dekorieren
- Bevor die Quiche serviert wird, sollte sie fünf bis zehn Minuten ruhen. Optional mit frischem Rucola oder frischen Kräutern garnieren.